Тиквата е един от онези продукти, които могат да превърнат всяка рецепта в уют. Тук тя е главният герой – нежно пасирана, комбинирана с крем и подправки, които ще накарат цялата къща да ухае на есен. Бисквитената торта с тиквен крем е лесен, но впечатляващ десерт – подходящ както за всеки ден, така и за гости.
А който ме познава или ме следи отдавна, знае че аз обожавам тиква във всякаква форма.
За тази рецепта импровизирах напълно, отново подтикната от това, да употребя неща от фризера. В случая един пакет замразено пюре от печена тиква.
Казвала съм ви още преди, че за мен есента и зимата са равни на тиква и кестени. Не си падах много по тези сезони. Тук в Германия се понаучих да ги харесвам. Някак стана естествено. Но все още си свързвам студения сезон с тези продукти, защото в ума ми те носят уют и топлина.
Рецептата е лесна и може да се импровизира. Ето я и нея:
За тавичка с размер 30 на 30:
2 пакета бисквити (моите са кръгли, но квадратни или правоъгълни ще са по-удобни. При кръглите остават едни дупки само с крем и оттам реших да я сервирам на “топки” като сладолед, със сладоледена лъжица. Много красива презентация бих казала.)
За крема:
400 мл прясно мляко,
1 пак пудинг на прах (моят е с вкус на карамел, може и натурално нишесте)
8 с.л. захар или друг подсладител (когато съберете всички части на крема може да добавите и още, ако не ви е достатъчно сладко)
300 г пюре от тиква
400 г скир (или заквасена сметана, кварк, цедено кисело мляко, маскарпоне и т.н.)
канела или подправки за меденки
За сервиране:
орехи или други ядки
канела
кленов сироп или мед
Първо се приготвя пудинга. В част от млякото се разтваря нишестето. Другата се загрява заедно със захарта. Когато започне да кипи, се прибавя на тънка струя при непрекъснато бъркане нишестената смес. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти.
Покрива се плътно с прозрачно фолио (фолиото трябва да докосва крема, плътно) и се оставя да изстине.
Когато кремът е изстинал напълно се разбърква с миксер със скира, пюрето от тиква, подправките и ако е необходимо още захар.
В тавичката се подреждат – ред бисквити, крем, ред бисквити, крем и така докато свършат и двете. Оставя се за една нощ в хладилник, плътно покрита.
Може да сервирате и на квадратни парчета, но сервирана на топки, със сладоледена лъжица е много ефектно. Гарнирайте с орехи, кленов сироп или мед и се насладете на тази есенна вкусотия.
Хем е непретенциозна, хем пък носи очарование.
