Това е един доста изненадващ десерт. И резултатът е изненадващ, защото наподобява текстурата на брауни, а всъщност е с доста малко калории. В същото време не е нещо безвкусно, чудесен е. Може да му сложите и други плодове. Аз сложих къпини, защото през този сезон в градината е пълно с тях.
Попадна ми вчера едно клипче в което мъж опитва някакви популярни рецепти, дали си заслужават и после определя дали са вкусни и дали човек няма да си похаби продуктите. То това е малко субективно, защото хората имат различен вкус, но няма значение. Та… в клипът той направи нещо подобно, но с тофу и готов микс за шоколадов кекс.
Аз се сетих, че имам в хладилника една опаковка с копринено тофу. Бях го взела за да си направя мисо супа, но мина време, не я направих и останах само с тофуто. Реших да направя нещо подобно. У дома много го харесаха, на мен също ми допадна на вкус.
Продукти:
300 г копринено тофу – silken tofu (може да се намери в азиатските магазини, или онлайн, различно е от обикновеното тофу)
2 яйца
80-100 г еритритол (аз сложих 80 г, опитах малко от сместа)
2 с.л. кокосова захар (може и без нея, признавам си, че я добавих заради карамеления й вкус)
ванилия
50 г какао
60 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
ванилия
може да се наложи мъничко вода ако сместа стане твърде гъста. Зависи от тофуто.
Допълнително:
къпини
малко разбита млечна сметана (може да се разбие с мъничко еритритол, захар или друг подсладител)
спрей зехтин (за напръскване на хартията за печене)
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 170 градуса.
Тавичка с размери 20 на 20 (или 18 на 22, моята беше такава) се покрива с хартия за печене и се напръсква с мазнина.
Тофуто, яйцата, ванилията и еритритола и захарта (ако използвате такава) се блендират. Изсипват се в купа и към тях се добавят какаото, брашното, солта и бакпулверът. Разбърква се много добре докато сместа стане гладка и се изсипва в тавичката. Отгоре се подреждат къпините.
Пече се около 20-25 минути.
Оставя се да изстине напълно и след това се нарязва на колкото парчета прецените. Аз го нарязах на 12 парчета.
Отгоре украсих с малко разбита сметана и къпини.
