Ъпдейт 2026 година: Започвам с това, че до ден днешен това е един от най-любимите ми десерти. А определено бих казала, че е любимият ми десерт със сини сливи. Обожавам хрупкавостта на масленото тесто и това колко лесно и бързо се приготвя самият десерт. Не включвам частта с престояването на тестото в хладилника, а самото месене и после печене.
Харесва ми, че можеш да го хапваш и студен и топъл. И че ъс своята непретенциозност, всъщност е много елегантен десерт, с който можеш да почерпиш гости. Въобще… мога до утре да ви пиша хвалебствия.
Ако не сте правили галет, моля ви, опитайте! Няма да съжалявате. Можете да използвате и други плодове. Аз например в момента имам много ябълки (и сливи имам де, но те се замразяват успешно и мога да ги ползвам и така) от градината, и мисля уикенда да направя пак.
За 11 години ни е семеен топ любим десерт.
Перфектен е този галет! В четвъртък вечерта го правих за първи път за едни приятели при, които ходихме на гости. А вчера сутринта го направих и за нас. Много им се хареса и на тях. Мисля, че е перфектното съчетание между хрупкав блат и киселички плодове. Вчера бях на въглехидратен ден от диетата ми и малко попрекалих с него и изядох 3 парчета 😀
Използвах вместо канела една смес от подправки за лебкухен. Не можах да си намеря пликчето с канелата, явно съм го забутала някъде след последното използване. С тях също стана приятно. Добре се комбинираха. Препоръчвам ви го много горещо! Все още тук таме по пазарите се намират сини сливи, затова не се колебайте и запретвайте ръкави.
Аз само съжалявам, че не го опитах още щом го видях при Ина лятото.
Източник: тук
Продукти:
за масленото тесто: 100 г студено масло (нарязано на парченца),
1 и 1/4 ч.ч. брашно,
2 с.л. кафява захар (може и кокосова, в далечната 2015 година не беше така популярна както сега)
1 ванилия,
щипка сол,
3-4 с.л. студена вода
за пълнежа:
10-15 добре узрели сини сливи (изчистени и нарязани на филийки – аз ги рязах на половинки и всяка половинка на още 2-3 парченца),
8 с.л. кафява захар (или кокосова),
1 равна с.л. брашно,
2 равни с.л. пшеничен грис,
канела (или в моя случай смес от подправки за лебкухен)
за отгоре: 1 с.л. заквасена сметана за намазване на тестото и 2 с.л. кафява/кокосова захар
Брашното се смесва със захарта, солта и ванилията и се претрива с маслото докато стане на трохи. След това се замесва нелепнещо тесто с водата като се добавя по една лъжица докато го поеме цялото. Получава се хубаво маслено тесто, което не лепне. Увива се в свежо фолио и се оставя в хладилника за поне 1 час.
Разточва се на кора с дебелина около 3 мм върху хартия за печене. Малко по-трудно става защото тестото след като се извади от хладилника е малко твърдо, но като се действа внимателно и с търпение всичко се получава.
Смесват се 4 с.л. от захарта, брашното и гриса и се посипват в диаметър около 20 см върху кората. Отстрани трябва да останат около 5-6 см борд.
Отгоре се нареждат сливите и се поръсват с останалата захар – 4 с.л. и с канелата (или подправката за лебкухен). Внимателно се загъват крайчетата навътре към пълнежа така, че да покрие част от него. Частта с тестото се намазва със заквасена сметана и се поръсва със захарта. Хартията заедно с галета се прехвърля върху тава и се пече около 40 минути в предварително загрята фурна на 175 градуса.
Сервира се по избор топъл или студен.
