Лятото си бях взела един пакет универсално безглутеново брашно. Покрай моите проблеми тогава бях решила да спра за известно време глутен и лактоза, защото мислех, че причината за проблемите ми с корема може да са те. Е, друго се оказа, но трябваше да пробвам. Остана ми половин пакет.
Тези дни готвя все с разни неща останали отворени в шкафовете. Искам да употребя всичко. На пакета има различни рецепти и реших да направя примерните палачинки. Минимално съм я променила.
Получиха се големи пухчета. Много ни харесаха.
Брашното, което използвах е ето това. Потърсих го в български сайт за да е по-удобно. Предполагам, че биха се получили със всеки универсален микс.
Продукти: (за около 15 палачинки/или повече, зависи от размерът им)
1 яйце
200 г универсално безглутеново брашно
350 мл кокосово мляко (или друго)
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
щипка сол
1 с.л. еритритол (или друг подсладител, захар)
масло за тигана
за гарниране – сладко, разбита сметана, сосове, пресни плодове, ядки, по избор. Аз използвах мармалад от портокали и Сладко от портокалови кори. Домашни. Подарък бяха от сестра ми.
Всички продукти се разбъркват с телена бъркалка или миксер. Оставя се 10-15 минути. Загрява се тиган. Намазва се с масло и се насипват по 2-3 с.л. от сместа на 2-3 места. Когато се появят малки мехурчета от горната страна, палачинките се обръщат. Пекат се до златист загар.
Сервират се с каквото сте решили. Много са пухкави.
