Моят брат има лактозна непоносимост от известно време. Не си пада по сладкиши, но обожава и винаги е обичал сладолед. Съответно сега го избягва. Не обича много сорбета и му обещах, че ще опитам различни веган сладоледи за да може след това и той да си направи ако са сполучливи.
Този сладолед направих още миналата седмица, но едва вчера го изядохме. Дадох и на нашите да опитат и на тях много им хареса. Идеята взех от една немска готварска книга за сладоледи, но промених малко някои неща.
Сладоледът стана страхотен, нежен, кремообразен. Може да се приготви в машина или без машина. Също може да добавите захар или подсладител по избор или изобщо да не слагате, ако бананите, които използвате са много сладки и презрели. Или да сложите по-малко като количество от подсладителя, който сте избрали.
Продукти: (за 4-5 порции)
1 бр кенче кокосова сметана (предварително охладено за 1 нощ в хладилника)
3 големи банана, добре узрели
50 г кокосова захар
2 с.л. кленов сироп
1 ч.л. канела
1 щипка сол
5-6 веган бисквитки + още 2-3 за сервиране
Бананите се изпичат за 25 минути на 160-170 градуса. Може във фурната или в еърфраер. За такива малки количества храна аз обикновено използвам еърфраера.
След като са изпечени и изстинали се намачкват на пюре.
Кокосовата сметана се разбива (с миксер или бъркалка) със захарта, кленовия сироп, канелата, щипката сол. След това се добавя и пюрето от банани и се разбърква отново.
1. Тази смес се поставя в машината за сладолед и към средата на процеса се добавят натрошените бисквитки. Може да се консумира веднага или да се съхранява в камерата, плътно затворен в кутия и покрит с прозрачно фолио за да се избегне получаването на кристалчета.
2. Ако нямате машина – Сместа се разбърква с натрошените бисквитки и се изсипва в кутия. След това на всеки час се разбърква докато се замрази. Покрива се с фолио.
Сладоледът се изважда от камерата 15-20 минути по-рано за да може да омекне.
Може да сервирате с още натрошени бисквити, сметана, някакъв сос, шоколадови парченца и т.н.
