Здравейтеееее,
тези дни гледам да наваксам с качването на старите неща, които съм приготвила, а не съм записала в блога. Дойде ред на тези супер вкусни ягодови мочи.
Тях реших да направя покрай пълнежа. Имах отворени сметана и маскарпоне и исках да ги употребя. Сетих се, че имам замразени ягоди и воаля.
Ето тук може да видите другите ми рецепти за мочи.
За тестото (около 8–10 мочи)
150 г лепкаво оризово брашно (glutinous rice flour, мочико)
100 г пюре от ягоди (размразени и пасирани)
50–70 мл вода (ако е нужно)
50 г еритритол (или друг подсладител по избор. разучете количеството, което отговаря на 50 г еритритол)
нишесте за поръсване (аз имах и малко стрити лиофилизирани ягоди и смесих двете)
За крема
100 г маскарпоне
150 мл сметана
ванилия
сокът от половин лимон
еритритол на вкус (или друг подсладител)
Приготвяне
1. Пасирайте ягодите до гладко пюре.
2. Смесете оризовото брашно, еритритола, ягодовото пюре и малко от водата в купа подходяща за микровълнова. Може да не ви е необходима цялата. Слагайте лъжица по лъжица. Сместа трябва да е гладка и малко по-гъста от палачинкова. Просто ягодите може да са ряазлично сочни и да е необходимо различно количество вода. По-добре да се добавя на части, отколкото после да стане твърде рядко.
3. Покрийте съда с прозрачно фолио и го продупчете на 1-2 места. Пуснете на 2 минути. Извадете и разбъркайте. Още една минута. Тестото трябва да е прозрачно и лепкаво. Ако все още не е такова може да пробвате отново за 30-60 секунди.
4. Оставете тестото покрито и настрани за да изстине малко, да може да се работи с него. След това го прехвърлете върху набрашнена повърхност с нишесте.
5. Разточете тестото на тънко (3-4 мм) и разрежете на колкото искате правоъгълници. Аз направих 8 броя.
6. Разбийте сметаната до меки върхове, добавете маскарпонето, ванилията, еритритола, сокът от лимон. Разбийте до гладък крем за кратко. Прехвърлете кремът в пош.
7. Поставете с поша по малко крем. Затворете внимателно на пакетче от всички страни и след това оваляйте в нишесте за да не залепва.
8. Приберете в хладилника за да се охладят напълно или може за кратко да поставите в камерата.
Идея:
Нещо, което аз не правя, но би помогнало за оформянето след това. Аз все набързо ги правя или все нямам място в камерата за това. Може да направите купчинки от крема и да ги замразите. След това да поставяте по една замразена купчинка крем. По-лесно ще се оформи.
