За Данчовден направих бърз Наполеон. Използвах идеята на този Наполеон, който правих преди време, с корите изпечени на 2 см ленти. Но той е с крем от кондензирано мляко и сметана. В този смених крема с пудинг + сметана.
Данчо много обича този сладкиш, защото е лек и ме помоли да му направя една тава.
Покрай празниците похапнахме много и сладкиши и по-мазна храна, и решихме че ще пазим малко режим. Затова направих сладкиша със стевия и еритритол. Предварително овкусих млякото на вкус, преди да го загрея. Може да използвате и захар. Но честно казано… в повече ми дойде захарта от всички курабии, които изядох по Коледа. :)))))) Няма да ви лъжа, похапнах си.
За тава с размери 40 на 30 см използвах
2 бр бутер тесто по 270 г
за крема:
1 л прясно мляко
подсладител на вкус (в моя случай еритритол и стевия)
ванилия
2 пак нишесте ванилия или сметана(може да ползвате и натурално нишесте)
200 мл животинска сметана, над 30% масленост
Кремът с нишесте се сварява според указанията на опаковката.
В част от млякото се разбъркват пакетчетата с нишесте. Останалото мляко се кипва заедно с ванилията и подсладителя. Като заври се добавя нишестяната смес на тънка струя и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.
Изсипва се в купа и се покрива плътно с прозрачно фолио. Фолиото да е по повърхността на самия крем. Оставя се да изстине напълно.
През това време се разбива сметаната и се оставя в хладилник.
Фурната се загрява на 180 градуса. От бутер тестото се изрязват по дължина 2 см ленти. Подреждат се на разстояние върху тава покрита с хартия за печене. Пекат се докато станат златисти на цвят.
Когато кремът е изстинал се разбърква с бъркалка или с миксер, докато стане гладък. На части се прибавя сметаната и се бърка внимателно със шпатула.
В тавичка се разпределят 1-2 лъжици от крема. Отгоре се подреждат ленти от изпеченото тесто. Ако са по-дълги се подрязват до нужната дължина. Трохите се отделят, както и 1-2 от лентите.
Изсипва се 1/3 от крема и се заглажда. Подреждат се следващите ленти, след това половината от останалия крем. Накрая се слага последния ред с ленти, крем и накрая се наръсва с останалите трохи. Оставя се да престои цяла нощ в хладилника.
Може да сервирате с някакво плодово пюре отгоре или с пресни горски плодове, шоколадов сос, ядки… каквото ви хрумне.
При рязане не стават перфектни парчета, но това няма никакво значение. Достатъчно вкусен сладкиш е за да си затворим очите за липсата на перфектност :)))))))))))
