Здравейте,
макар да е привечер, днес ще споделя една рецепта за печена палачинка, която правих наскоро. Може да бъде и солена. Приготвих я наскоро за закуска.
Като бях малка баба и мама редовно правеха палачинка на фурна и винаги правеха едната със сирене (и/или кашкавал), а другата с някакво домашно сладко. Трябва да се разровя из тефтерите и да намеря тяхната рецепта, защото съм я забравила.
Необходими продукти
5 яйца
500 мл прясно мляко
250 г брашно
50 мл олио или зехтин
1 пакетче бакпулвер (10 г)
щипка сол
2 супени лъжици захар (ако ще приготвяте сладък вариант)
1 чаена лъжичка ванилия
Загрейте фурната на 180°C.
Разбийте яйцата със захарта до получаване на пухкава смес. Добавете прясното мляко и олиото.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта, след което ги прибавете към течните съставки. Разбъркайте до гладка смес без бучки.
Излейте сместа в леко намазнена правоъгълна тава с приблизителен размер 30 × 40 см. (Може и да покриете тавата с хартия за печене, аз всъщност почти винаги ползвам хартия за печене. Леко се намаслява)
Печете около 20–25 минути, докато палачинката придобие красив златист загар и леко се надигне.
Извадете я от фурната и я оставете да се охлади за 2–3 минути.
Намажете с любимата плънка и внимателно навийте на руло, докато е още топла. След няколко минути нарежете на парчета и поднесете.
Аз използвах домашно желе от дюли. За мен това е най-добрият приятел на всички палачинки. Отгоре поръсих с мааааалко пудра захар.
Идеи за плънка
За сладък вариант можете да използвате домашен мармалад, сладко, течен шоколад, крема сирене с конфитюр или маскарпоне с пресни плодове.
Ако предпочитате солена версия, опитайте със сирене и масло, крема сирене и шунка, кашкавал, спанак и сирене или пушена сьомга.
