Здравейте, приятели!
В градината в последните дни и пълно с изпадали ябълки по земята. Всяка сутрин събирам всички, част от тях отиват в едно заграждение, в което слагаме органичните отпадъци. Нещо като компостер, ама не баш.
Другите ги прибирам вкъщи, защото са хубави и само са чукнати от едната страна, където са се ударили падайки.
Данчо обича да хапва зелени ябълки (повечето са такъв сорт), но понеже са доста и не може да им насмогне. Затова ги задушавам с малко масло, за да си ги добавям към овесените ядки или млякото. С малко канела са чудесни. Или пък правя някакви десерти. Общо взето през тази част от годината ни е ябълково-сливово (имаме и доста сини сливи, имаме няколко дръвчета)
Тук можете да видите рецептата за галет със сини сливи. Това е може да се каже любимият ми десерт със сини сливи. Вчера реших да направя галет с ябълки. Използвах за основа точно тази рецепта.
Продукти:
За масленото тесто:
100 г студено масло (нарязано на парченца),
1 и 1/4 ч.ч. брашно,
2 с.л. захар
1 ванилия,
щипка сол,
3-4 с.л. студена вода
за пълнежа:
3-4 ябълки (в зависимост от големината им. Нарязани на полумесеци. Моите ябълки не са пръскани и не ги беля)
8 с.л. захар ,
1 равна с.л. брашно,
2 равни с.л. пшеничен грис,
канела
шепа изчистени и нарязани на едро орехи.
за отгоре: малко разбит жълтък за намазване на тестото и 2 с.л. захар
Брашното се смесва със захарта, солта и ванилията и се претрива с маслото докато стане на трохи. След това се замесва нелепнещо тесто с водата като се добавя по една лъжица докато го поеме цялото. Получава се хубаво маслено тесто, което не лепне. Увива се в свежо фолио и се оставя в хладилника за поне 1 час.
Разточва се на кора с дебелина около 3 мм върху хартия за печене. Малко по-трудно става защото тестото след като се извади от хладилника е малко твърдо, но като се действа внимателно и с търпение всичко се получава.
Смесват се 4 с.л. от захарта, брашното и гриса и се посипват в диаметър около 20 см върху кората. Отстрани трябва да останат около 5-6 см борд.
Отгоре се нареждат резените ябълки и се поръсват с останалата захар – 4 с.л. , орехите и с канелата . Внимателно се загъват крайчетата навътре към пълнежа така, че да покрие част от него. Частта с тестото се намазва сразбит жълтък и се поръсва със захарта. Хартията заедно с галета се прехвърля върху тава и се пече около 40 минути в предварително загрята фурна на 175 градуса.
Сервира се по избор топъл или студен.
