Здравейте, приятели!
Много искам да ви споделя как приготвих този сладкиш. Можете да го приемете като идея повече, защото на част от продуктите дори не измерих грамажа. Този сладкиш беше направен за да използвам различни останали ми неща във фризера и хладилника и се получи чудесно.
Аз много обичам кадаиф, а още повече екмек кадаиф, който е сиропиран сладкиш, но с крем.
Обикновено като ми остане нещо и искам да го съхраня за известно време го замразявам. Та във фризера имах половин пакет със суров кадаиф. Между другото го бях оставила за да направя прословутия дубайски шоколад, но така и все още не съм го правила.
Също във фризера имах пакетчета с шепа-две череши, шепа-две горски плодове. В хладилника имах половин литър сметана, която също трябваше да употребя. Нея пък бях взела да си направя ванилов сладолед, но се отплеснах. Имах и половин буркан със задушени ябълки с канела. Добавям си ги към овесените ядки или млякото. Тях използвах в последния момент.
Продуктите бяха приблизително:
200-300 г суров кадаиф
малко зехтин,
две шепи орехи
200 г горки плодове и череши
за сиропа: 2.5 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
сокът от 1 лимон и 1 портокал
1 ванилия
за кремовете:
разбита 500 мл млечна сметана със захар на вкус
крем пудинг ванилия, сварен според опаковката (500 мл мляко, 40 г пудинг, 4 с.л. захар или на вкус.) След като се изстуди – няколко лъжици от сметаната и задушени ябълки с канела – 1 ч.ч.
И така, нека го сглобим този сладкиш.
1. Сложих да изпека кадаифа в тавичка. Напръсках го със зехтин, поръсих орехи и замразените плодове за които споменах.
2. Докато се пече, сварих сироп със захар, вода, сок от лимон и ванилия. Полях изпечения кадаиф и оставих да се охлади, след това прибрах в хладилника.
3. Сварих пудинг ванилия. С 500 мл прясно мляко, малко захар и 40 г нишесте ванилия. Оставих настрана да се охлади, като го разбърквах непрекъснато.
4. Разбих цялата сметана с малко захар.
5. След като пудинга изстина към него добавих няколко лъжици от разбитата сметана и тези задушени ябълки, за които ви споменах по-горе. Разбърках с миксера.
Лелееее, стана просто чудесен. С лека кисела нотка от ябълките… Много ми хареса. Обмислям да си направя само такъв крем.
6. Разпределих пудинговия крем върху изстудения и сиропиран кадаиф.
7. Отгоре разпределих и разбитата сметана и поръсих с орехи. Оставих да отлежи за още няколко часа.
Абсолютен разкош се получи. Дадох и на съседите под нас, които са много мила възрастна двойка. Предния ден жената ми подари няколко парфюма. Съпругът й е с деменция и тя се грижи за него. Каза, че вече никъде не ходи, освен на пазар и не ги използва. Беше много мило от нейна страна.
Дадох и на нашите. Добре си хапнахме. Беше одобрено.
Надявам се идята да ви е харесала и да направите и вие нещо подобно. Винаги може да се направи нещо вкусно от разни остатъци от продукти 🙂
