Ако сте като мен, вероятно и при вас понякога се трупат няколко презрели банана в кухненския ъгъл. Вместо да ги изхвърлям, обожавам да ги превръщам в нещо вкусно – било то кекс, палачинки или, както този път – пухкави понички с овесено брашно.
Рецептата не е моя, но толкова ни хареса, че реших да я споделя тук, за да стигне до още бананови спасители като мен. Оригиналът е от тук.
Промените, които направих са съвсем леки.
Продукти за 6 броя понички:
1 бр голям презрял банан
1 бр яйце
1/4 ч.ч. кокосова захар
2 с.л. олио от печени орехи (имам в момента такова налично и реших, че ще се върже страхотно с банана, може да ползвате и друга мазнина)
1 ч.ч. + 2 с.л. овесено брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
щипка сол
шепа бял шоколад на парченца
шепа стафиди
За украса аз използвах около 20-30 г разтопен черен шоколад и няколко шоколадови фигурки. Но можете да ги оставите без нищо или да украсите както прецените. С каквото разполагате в момента в шкафа. Идеята на поничките за мен беше да употребя няколко изостанали продукти.
Бананът се намачква с вилица, на пюре. Към него се добавят яйцето, захарта, мазнината и ванилията. Разбърква се много добре и към тях се добавят брашното, солта и бакпулверът. След като се разбърка добре тази смес се добавят стафидите и парченцата шоколад.
Формичките за понички се намазват с мазнина, тестото се насипва в тях, разпределя се равномерно. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути.
Можете да направите теста с клечката за зъби, забита в поничката. Не трябва да излиза с полепнало тесто, трябва да е напълно суха.
След като изстинат се украсяват по желание.
Поничките стават много мекички. Съхранявайте ги в плътно затворена кутия.
