… (или как от нищо стана нещо вкусно)
След едноседмично отсъствие от дома не ми се ходеше по магазини – исках просто нещо вкусно, бързо и с това, което вече имаме вкъщи. Симона беше донесла от работа готово тесто за прясна паста – онова тънко, еластично тесто, което можеш да превърнеш в лазаня, талиатели, равиоли и какво ли още не. Реших да го използвам и да направя импровизиран обяд с наличните продукти. Получи се чудесна паста с патладжан и кремообразен сос с минимален брой съставки, но с максимален вкус.
Рецептата е лесна и гъвкава – може да се адаптира и за пости, ако се използва паста без яйца и веган крем сирене (или тофу вместо яйцето отгоре). И най-хубавото – дори хора, които твърдят, че не обичат патладжани, няма да разберат какво има в соса. Симона, например, си изяде порцията с огромно удоволствие, без да заподозре какво се крие вътре. 🙂
Та така – от онези обяди, в които не очакваш нищо особено, а накрая се получава ястие, което би повторил с удоволствие. Простичко, уютно и много вкусно. Споделям рецептата по-долу – с надеждата и при вас да се окаже онова „импровизирано попадение“, което ще си запазите за следващ път, когато имате останал патладжан и малко време за готвене.
Продукти (за 3 порции):
300 г прясна паста (може да използвате и суха паста)
за соса:
1 бр голям патладжан, обелен и нарязан на дребни кубчета (около 250-300 г)
1 глава лук, нарязана на ситно
250-300 г домати от консерва, нарязани, обелени
1 с.л. доматена паста
100 г крема сирене (или веган алтернатива)
босилек
мащерка
сол
1-2 с.л. зехтин
по 1 яйце на око за сервиране, или запечено тофу
нарязан магданоз за сервиране.
Мазнината се загрява в тиган. Лукът и патладжанът се запържват в тигана, докато омекнат. Добавят се доматите и доматеното пюре, солта. Оставя се да къкри докато патладжана е напълно сготвен. През това време се сварява пастата според указанията на пакета.
Към соса се добавя крема сиренето и подправките, малко от водата в която се е варила пастата и самата паста. Обърква се добре и се сервира с по едно яйце на око отгоре. Поръсва се с магданоз.
