Понякога най-вкусните неща се раждат спонтанно — точно като това ястие. Една вечер се чудех какво да направя с около 600 г гъби, които ме чакаха в хладилника. След кратък оглед открих и спанак, малко синьо сирене и сметана — и така се роди тази ароматна, топла и кремообразна комбинация. Получи се нещо, което може да се хапва и самостоятелно, с парче прясно изпечен хляб, и като чудесна гарнитура към месо или печен зеленчук. А ако предпочитате веган вариант — просто заменете сметаната с кокосова и сиренето с любимата ви растителна алтернатива. Лесно, гъвкаво и много вкусно!
Продукти:
600 г гъби (нарязани на филийки, използвах кралски печурки, но може и да използвате няколко вида)
1 глава лук, нарязана на ситно
100 г спанак (използвах предварително размразен, от този който е много ситно нарязан)
200 мл животинска сметана (или кокосова ако ястието ще е постно)
150 г синьо сирене (използвах Рокфор, може да ползвате и някаква веган алтернатива ако искате ястието да е постно)
сол ако е необходимо
чесън на прах
магданоз, нарязан на ситно
малко зехтин за тигана
Загрява се мазнината в дълбок тиган. Готвих на средна температура. Запържва се за минутка нарязаният лук, след което се добавят на порции нарязаните гъби.
Когато поомекнат се добавя спанака. Разбърква се често за да не загори. Когато гъбите са напълно сготвени се прибавя сметаната и синьото сирене начупено на парченца. Оставя се да къкри докато сиренето се разтопи в сметаната. Накрая се добавят чесън на прах, сол ако е необходимо и нарязаният на ситно магданоз.
Сервира се с прясно изпечен хляб с хрупкава коричка.
