Предколедно мисля да споделя с вас рецептата за тези курабии с моркови. Аз все още съм в търсене на “онези” морковени сладки, които опитах в детството си. Бях в 6 клас и имах една приятелка от съседен блок – Катя. Честно да ви кажа не си спомням почти нищо от този период. Имам спомени разбира се, но не си спомням много приятелството ни с Катя. Спомням си, че й ходех на гости. И онези сладки с моркови, с които тя ме почерпи. Не си спомням съвършено самия вкус на тези сладки, спомням си че бяха с дъвчаща сърцевина и че много ми харесаха. До ден днешен не съм успяла да направя или намеря рецепта за подобни сладки. Продължавам си с опитите. И този път бяха неуспешни за копиране на това усещане. Но станаха чудесни курабийки. Според мъжа ми е възможно да са били съвсем подобни, но в главата ми да е останал някакъв друг спомен. Защото това е много, много отдавна. В 6 клас съм била около 12 годишна. Това е преди над 30 години. Както и да е, това не е важно в момента. По-важното е, че курабийките са съвсем простички, с простички и не скъпи съставки и стават бързо, а са вкусни. И някак сякаш навяват спомени за детство.
Продукти:
120 г настъргани на ситно моркови
100 г захар
1/4 ч.ч. олио
1 малко яйце
ванилия
щипка сол
1 ч.л. бакпулвер
около 2 ч.ч. брашно (колкото поеме за меко тесто)
Смесват морковите и захарта и се оставят 10–15 минути, докато пуснат сок.
Добавят се яйцето и олиото. Разбърква се с лъжица. Добавят се ванилията и солта. Бакпулверът се прибавя към брашното.
Слага се брашното – не наведнъж.
Получава се меко, леко лепкаво тесто. Тестото се прибира в хладилник за 30 минути.
Фурната се загрява на 170 градуса. Две тави се покриват с хартия за печене.
Тестото се разточва с дебелина около половин сантиметър. Изрязват е в избрани формички и се подреждат в тавите. Надуват се леко, затова оставете малко разстояние между тях.
Може да намажете с разбито яйце и да поръсите със захар. Аз се сетих след като вече бях изпекла половината.
Пекат се 10-12 минути. Докато леко се зачервят. Съхраняват се в плътно затворена кутия, след като са изстинали напълно.
Може да добавите и други подправки. Например канела или портокалови/лимонови кори.
Първоначално бях започнала да ги режа с формички, но не се получиха много добре, защото оставаха отстрани настъргани морковчета да стърчат и тогава реших, че ще ги нарежа с нож директно.
Споделете ако ги направите.
