Кокоските са от онези сладки, които се правят, когато ти се иска нещо бързо, сладко и без много мислене. Няколко съставки, една купа и 15 минути фурна. Меки и леко дъвчащи, с онзи чист кокосов вкус, който или обичаш, или обичаш много. Изглеждат празнично и затова тази година ги включих в подаръчните кутии с домашни сладки за близките ми. А и са винаги добър вариант, когато в хладилника стоят 2 останали белтъка и чакащ въпрос „какво да ги правя“.
Продукти:
2 белтъка
100-120 г захар
200 г кокосови стърготини
щипка сол
1 пак. ванилия
по един лешник или бадем за украса
накрая малко разтопен шоколад.
Първо да ви кажа, че не съм използвала изобщо миксер. Само тел за бъркане. Може дори с вилица, но ще трябва малко повече да бъркате.
Фурната се загрява на 170 градуса (без вентилатор). Тавичка се застила с хартия за печене.
Белтъците се разбиват със солта докато станат на пяна. Не е нужно да се разбиват на сняг. Постеменно се добавя захарта и ванилията и се разбърква с телта. Става гъста смес.
Накрая се добавят и кокосовите стърготини. Разбърква се много добре. От сместа с влажни ръце се оформят топчета (с размера, който желаете) и леко се притискат. Върху всяка сладка се поставя по една ядка, с леко притискане. Пекат се докато се зачервят леко.
Когато са напълно изстинали може да ги украсите с малко разтопен шоколад. Може и да потопите цялата им долна част в разтопен шоколад.
