По традиция и тази година ни остана козунак след Великден. Бях си казала, че ще направя само една доза тесто, но не удържах на напрежението и замесих цели три дози. Много вкусни се получиха. Отново използвах рецептите, които винаги си използвам – козунакът на баба и този. Поиграх си с пълнежите просто. Направих и един, който напълних с крем от шамфъстък, шамфъстък и бадеми. Той ми беше любим от всички. И първи се изяде естествено. Ние сме всеизвестни любители на всичко с шамфъстък 😀
Аз много обичам разни лакомства тип “скалички”, но във формата на бонбони и реших да опитам да направя с козунак. Направих ги с тахан от шамфъстък. Толкова ни хареса, че прибрах в камерата 2 малки пакетчета с последните парчета останал позасъхнал козунак, да си имаме за още 1-2 пъти.
Продуктите, които използвах за ориентировъчни. Излязоха към 15 трюфелчета.
Около 200 г натрошен в купа стар козунак. Моят беше със стафиди и портокал и мисля, че прибавят допълнителен разкош към вкуса.
30 г масло
30 г прясно мляко
30 г бял шоколад
2-3 с.л. тахан от шамфъстък
Допълнително:
разтопен шоколад по избор за глазура
Нарязан шамфъстък за поръсване
В купа се смесват маслото, млякото и белият шоколад (тези по 30 г) и се загряват на водна баня. Разбърква се докато се получи еднородна смес. Това се изсипва при натрошеният на трохи козунак, добавя се и таханът и се омесва добре на тесто. Ако все още е твърде сухо може да добавите още няколко капки прясно мляко, докато сместа наподоби тесто. Ако пък е твърде мека добавете още малко козунак.
Оформят се топчета с желаният размер и се оставят в камерата за кратко. През това време се разтопява шоколадът. Студените топчета се потапят в глазурата и се подреждат на поднос, покрит с хартия за печене. Отгоре се поръсват с натрошен шамфъстък.
