Ревенът в градината ми тепърва ще се развива, но по магазините вече заредиха щандовете. Все още е на по-висока цена, но тук таме може да се хване и някоя промоция. Понеже не се очаква от моят корен да изкарам кой знае каква продукция смятам да си замразя малко за зимата и да си имам за кексчета и сладкиши.
Не бях правила мъфини от векове едва ли не. Сещам се едно време как си събирах различни хартиени капсули за мъфините, в една метална кутия. Намерех ли някъде с интересни шарки и задължително си вземах. Мисля да възобновя това и да правя по-често мъфинчета.
Продукти: (за 8 кексчета – формите ми не са големи)
1 яйце
20 г олио
60 г захар
125 г прясно мляко
60 г филирани бадеми
185 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
ванилия,
кората от 1 портокал и 1 лимон
4-5 ягоди
1 стрък ревен
Фурната се загрява на 180 градуса.
Ягодите и ревенът се измиват и се нарязват на парченца по около 1.5 см.
Захарта се разбърква добре с яйцето, олиото и прясното мляко. Към тях се добавят пресятото брашно, бакпулвера, корите от цитрусите, солта и ванилията.
Накрая се прибавят филираните бадеми и нарязаните плодове. Разбърква се добре.
Във формите за мъфини се поставят хартиени капсули и се насипва от сместа. Трябва да заема 2/3 от формата. Пекат се около 20-25 минути, или докато се зачервят и забодена клечка в средата излиза без полепнала смес или трохи.
Оставят се да се охладят върху решетка.
Идеални за закуска или следобедно кафенце.
Кухнята ми започна да мирише на козунаци заради цитрусовите корички.
