Здравейте, приятели!
За вчерашният голям празник приготвих тези мъфини. Рецептата е от книгата Hin und weg: Lunchbox-Rezepte für Picknick und unterwegs. В оригинал рецепптата е с боровинки. Аз имам боровинки в хладилника, НО вече сме в сезона на сините сливи и тепърва започваме да берем от нашите дървета. Тази година беше наистина тежичка за градината ни. На практика не успяхме да отгледаме много зеленчуци. Разболяха се растенията още в началото на горещините, именно от самите горещини.
Дори плодните дръвчета не са кой знае какво тази година. Не само в нашата градина, ами сред всички съседи. Въпреки това, сините сливи са ни дали изобилна реколта.
Затова и реших, вместо боровинки, ще използвам домашни сини сливи. 🙂 Станаха супер сочни, много ми хареса тази рецепта за кексчета и мисля да я използвам и с други плодове.
Чудесни са за закуска, за следобедно кафе, както е и тематиката на книгата – за пикник. За кутия за училище (наближава вече и училищното време), за храна за офиса… за всичко!
Продукти: (за 12-15 кексчета, в зависимост от големината на формичките ви)
3 яйца
200 г захар
ванилия
100 г разтопено масло
150 г кисело мляко
200 г брашно от спелта + 1 с.л. за плодовете (или пшенично)
2 ч.л. бакпулвер
кората от 1 лимон
щипка сол
около 250-300 г сини сливи (нарязани на половинки и след това на още няколко парченца, да не са едри парчета)
50-60 г бадеми, нарязани
форма за мъфини
хартиени капсули за кексчета
Фурната се загрява на 180 градуса. Хартиените капсули се поставят във формичките.
Яйцата се разбиват със захарта. Може да използвате и телена бъркалка, не е нужен мисер тук. Добавя се ванилията.
Разтопеното масло се разбърква добре с киселото мляко и се добавят към яйчената смес. Към тях се добавят брашното (без това за плодовете), кората от лимон, бакпулверът, щипката сол. Всичко се разбърква много добре.
Към нарязаните плодове се добавя 1 с.л. брашно и хубаво се разбъркват. Изсипват се при кексовата смес и се объркват добре. С лъжица се пълнят 2/3 от формичките с кексовата смес и се поръсват с нарязаните бадеми.
Пекат се докато добият хубав златист загар и забита клечка излезе суха, без полепнало тесто или трохи.
Пекат се около 15 минути, но може и да е малко повече или по-малко, в зависимост от вашата фурна.
Изваждат се от формите и се охлаждат върху решетка.
Да ви е сладко! 🙂 Ако ги направите, ще се радвам да споделите дали са ви допаднали.
